Idén till Serrano började vakna hos oss när vi som nybakade studenter åkte runt med ryggsäcken i Sydamerika. Vi var båda två utbytesstudenter där i trakten och en av oss bodde också en tid i Mexico där han föll totalt för det mexikanska köket.

Men det var inte förrän vi blev färdiga på universitetet som vi lät vår dröm om en mexikansk restaurang gå i uppfyllelse. När vi öppnade den första Serranorestuarangen i Reykjavik år 2002 hade vi lagt ner mycket arbete på att utveckla recept som förenar allt det bästa i det mexikanska köket. Resultatet var en enkel och varierad meny som utvecklas vidare hela tiden.

Nu finns det sex Serranorestauranger på Island och två i Stockholm, och vi drömmer om att öppna ännu fler.

Vår drivkraft är inte bara kärleken till mexikansk mat utan också det att vi tycker att det saknas en restaurang som säljer hälsosam, näringsrik och välsmakande snabbmat till bra priser. Själva äter vi nästan dagligen på Serrano och har gjort det sedan vi öppnade den första restaurangen – helt enkelt för att vi tycker att vår mat är toppen.

Vi hoppas att du instämmer.
Hjärtlig välkommen till Serrano.
Einar Örn och Emil, Serranos ägare

Namn:Emil Helgi Lársusson
Hemstad: Grundafjörður
Utbildning: Fil.kand i företagsekonomi vid handelshögskolan i Reykjavik
Favoriträtt på Serrano: Burrito med fullkornstortilla, kyckling, svarta bönor, pintobönor, mild salsa och tzatzikisås.

Namn: Einar Örn Einarssson
Hemstad: Garðabær
Utbilding: Fil.kand. i ekonomi vid Northwestern University i USA.
Favoriträtt på Serrano: Dels Quesadilla med kyckling, svarta bönor, majs, stekta grönsaker, bbq-sås och créme fraiche och dels burrito med ris, dubbel kyckling, stekta grönsaker, svarta bönor, mild salsa, sallad och gräddfil.